V našem rodinném vinařství používáme nejosvědčenější směry zemědělství, mezi které patří integrovaná cesta, která představuje moderní, přísně ekologicky orientovaný vinohradnický systém. Tento systém se orientuje na pěstování hroznů a vín špičkové kvality cestou šetrnou vůči životního prostředí. Takový způsob hospodaření předpokládá naprostou absenci pesticidů, umělých hnojiv a jakýchkoliv jiných chemických přípravků ve vinici. K ochraně vinné révy používáme kromě její symbiozy s přírodou pouze biologické a přirozené mechanismy.
Nejlepších vín se dosáhne především šetrnou produkcí a srdeční péčí ve vinici. Co člověk nedosáhne ve vinici, ve sklepě již nedožene. Takto vznikají naše špičková vína.
Ojedinělé klima Dolnokounicekého mikroregionu se odráží ve specifických odrůdách jedinečných červených vín. Naše ojedinělá vína se již v dobách T. G. Masaryka dodávala na Pražský hrad a tato tradice pokračuje dodnes. Jejich lahodná chuť stojí bezpochyby za degustaci.
Sklep u Barborky jsem takto pojmenoval díky tomu, že tento sklep je vykopán pod kostelem Sv. Barbory v Dolních Kounicích. Jedná se o cihlový klenutý sklep vykopaný kolem r. 1234. Díky svému umístění a hloubce má po celý rok ideální teplotu na skladování vín vypěstovaných na zdejších vinicích. Sklípek se nachazí v malebné obci Dolní Kounice, přibližně 25 km jižně od Brna. Na zdejších kopcích se nachází rozsáhlé vinice na kterých se každoročně rodí jedny z nejlepších vín na Jižní Moravě.
